¿Tienes un bar o restaurante? Esto es lo que más valoran los clientes…


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Redacción

Barcelona


Si eres propietario de un bar o restaurante, las conclusiones del estudio que te presentamos a continuación pueden ayudarte a conocer en qué aspectos debes mejorar para ganar aún más clientes. El estudio “La percepción de los españoles del sector de la hostelería” realizado por la Fundación Cruzcampo en colaboración con Heineken recoge que los españoles valoran más la calidad de cocina y la profesionalidad del servicio hostelero que el precio. Esta es una de las principales conclusiones que se extraen del mencionado estudio elaborado por la Fundación presidida por Jorge Paradela quien traduce estos datos en “un signo de la recuperación económica de nuestro país y que debe ser tenido en cuenta por los hosteleros españoles. Debemos estar atentos a un cambio de preferencia en los consumidores, que son aún más exigentes y que están dispuestos a premiar la profesionalidad del servicio, valorando la calidad de la experiencia por encima del bajo precio. Por lo que, ahora más que nunca, juega un papel crucial la formación y la profesionalización de la hostelería en respuesta a la exigencia de los consumidores”.

La profesionalidad y empatía del equipo humano, la comodidad de las instalaciones, el servicio en mesa y la amabilidad en el trato son las cualidades del servicio hostelero más importantes para los consumidores españoles. También muy valorados son aspectos como la higiene y la calidad de los productos.

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El estudio recoge las cualidades imprescindibles que los ciudadanos piden a los camareros profesionales. Una buena atención (69,3%) y que sean agradables (63,5%) son las cualidades más valoradas. Un dato relevante referido a la formación de los camareros, es que la mitad de los encuestados resalta la importancia de que el camarero tenga un buen conocimiento del producto que sirve. Además, otros aspectos importantes que se valoran en ellos son el conocimiento de su oficio (46%), la rapidez (41,7%) y la atención personalizada (24,4%).

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El  estudio también analiza las razones por las que los españoles dejarían de acudir a un bar o restaurante. Después de la baja calidad de los productos y la mala cocina, el mal servicio es la tercera razón por la que no volverían a cruzar la puerta de un establecimiento. Otros motivos importantes que alegan son la falta de profesionalidad de los camareros, los precios caros y la lentitud al servir.

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